有“重水派”，即汤感表现特别醇，特别厚。

周末在外面就喝到一泡传统风格大红袍，连泡三冲，竟然都没有闻出明显花香，相反是低沉的药香、木质香在唱主调。

但茶汤喝起来，水路还不错。

汤感醇，厚度尚可。

只可惜，喝完之后嘴里没能留下茶香。

当然，还有“重水求香”的，香气滋味均衡感极好。

不过这样表现完美的岩茶，比较难得，不容易遇到。

一言概之，大红袍的香气、滋味没有具体的香型、茶味特征描述。

只要喝起来有香气，有汤感，有韵味，就是优质大红袍。

当你需要区分大红袍和肉桂时，更建议认准肉桂的标志性特征。

肉桂的标志性特征，少不了桂皮香。

茶香辛锐，闻起来类似卤肉料包里，卷成筒的桂皮。

因为气息相似，所以茶农在给茶起名时，才直接沿用。

肉桂的标志性茶味，体现在茶汤泡到尾水后，咽下喉咙时会有辛辣感。

对肉桂而言，茶汤的辛辣感从一开始就已经存在。

只不过在前三、五冲时，茶汤滋味丰沛，汤感醇厚稠滑。

茶水当中的辛辣感，被包裹在稠汤当中，难以细辨。

唯有到了尾水，茶汤醇厚程度下降之后，才会清晰浮现。

茶汤过喉，咽下瞬间，就像小蚂蚁在喉间爬过那样。

微微刺痛，但又妙不可言。

像是一阵力道恰好的按摩，越喝，越是让人欲罢不能！

《5》

提到岩茶的路人缘，不少新手会执着于母树大红袍。

甚至，还有人觉得，母树大红袍才是真正的大红袍。

不可否认，岩茶圈内里，母树大红袍早已经是“封神”级存在。

早在2006年，就已经保护性停采。

现如今，更是神隐于江湖，成为传说级那般的存在。

但“大红袍”这三个字，在岩茶圈内是多义词。

是公用商标、公用品牌；

是岩茶统称，是武夷岩茶对外的金字招牌；

是岩茶下属品种，与水仙肉桂并列，是岩茶的三大主流品种；

还是商品大红袍的简称。