丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

入冬后，煮茶之事颇为流行。

煮茶的诗句不少人都会倒背如流。

红泥小火炉…

寒夜客来茶当酒…

香泉一合乳，煎作连珠沸。时看蟹目溅，乍见鱼鳞起。声疑松带雨，饽恐生烟翠。尚把沥中山，必无千日醉。

……

这些诗句翻译过来，意境超美。

让麻花再翻译一遍：冬天到了不煮茶，你就out了！

良辰好景，恨得随手拿起身边的茶，扔到壶里煮一通。

如果煮茶只是随波逐流，那劝您还是三思，否则味蕾将要遭受绝空前后的刺激，简直不忍多想！

比如，你手边鲜爽的绿茶，就不适合煮着喝。这要是扔到壶里煮一煮，茶多酚举身赴清池，你的味蕾啊，可要遭大罪了，还是自找的，无法令人疼惜。

煮茶这事，还是挑剔些。

煮岩茶也不例外。

一茶友私信：“肉桂冲泡过后，能煮着喝吗？”

行，当然行，为什么不行？

只不过要茶好喝，需有一些条件限定。

什么样的肉桂，能煮着喝？

脑袋里登时就冒出一个条件——品质好。

“品质好”这三个字，简直就是万能的！

品质好的岩茶，色香味俱全，泡着喝，香气与滋味无可挑剔。

要香气，有，它还能变出花样来。

肉桂有桂皮香，这再自然不过。品质好的肉桂，除了桂皮香外，还会有花香、果香让你惊喜，时不时冒出头来，在你的味蕾里掀起一番风暴。

要滋味，有，肉桂还不单调。

你以为肉桂只会耍香气大刀，没有内涵？

此言差矣！

前有牛栏坑肉桂，后有金交椅肉桂、马头岩老树肉桂、九龙窠肉桂，它们身体力行告诉你一句话：肉桂我，不仅仅是有香气的名号，汤水醇厚度，可不会逊色于水仙。

喝过这样的肉桂，方知水仙茶的醇厚地位，岌岌可危。

若说香气是皮囊，汤水是才华。那肉桂可以说是才貌双全。

是以，买到一款品质好的肉桂，怎么会不试一试煮着喝？说不定能解锁更多的风味。

说品质好，课题太大。我们罗列出具体细节。

适合煮着喝的肉桂，需满足两个基本条件。