莲藕焯水只加清水，难怪发黑不爽脆，多加1味料，莲藕清脆又爽口。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

莲藕是春季最常见的一种食材啦，里面还有丰富的碳水化合物以及维生素C，可以促进肠胃蠕动、润肠通便，淀粉含量比较多。对于正在减肥的朋友来说，不妨多吃一些莲藕哦！要说莲藕最好吃的做法就是凉拌和炖汤喝了。

没啥饭店做出来的凉拌莲藕洁白，如玉又爽脆呢？而自己在家做的凉拌莲藕颜色发黑又难吃。关键原因就是不会焯水。很多朋友在给莲藕焯水的时候，只放了清水。难怪发黑不爽脆，接下来就把莲藕的正确处理方法分享给大家。喜欢莲藕的朋友赶紧跟着我来学习一下吧！

技巧一:莲藕切好之后不要只放在清水中

准备一根新鲜的九孔莲藕去皮，然后切成厚厚的薄片放入一个大盆中。大盆里面除了要加清水之外，不要忘记往里面加入一勺白醋和半勺小苏打。小苏打可以抑制莲藕氧化变黑。