北纬37°的黄海海域，海洋资源丰富，得益于山东威海乳山海域独特的气候环境，这里的牡蛎（生蚝）个体大肥度高、肉质好；味道鲜美。尤其是刚刚入冬，是牡蛎最肥美的季节。

生蚝被誉为“海中牛奶”，几滴柠檬汁，将蚝连同汁水一同吸入嘴里，一股海洋的清新瞬间在口中弥散开来，它的鲜嫩诱人、让多少吃货魂牵梦萦……

趁着牡蛎最肥美的时候，凡慕来为您推荐生蚝的20种吃法，你认为生蚝的正确吃法是哪种？

生蚝、生蚝，当然是生吃了！生蚝最好吃的方式，当属当地海边渔民的吃法了，那就是在海边礁石上直接砸开生蚝壳，直接生吃。其实海鲜吃的就是“鲜”，生吃最大程度上保证了生蚝的“鲜”。不过也不是谁都能生吃的。海边长大的渔民肠胃已经习惯了海鲜上的细菌、微生物，其他人可能生吃过含有致病菌或者寄生虫的生蚝，就会引起肠胃不适，严重者甚至引起肠胃炎给身体带来麻烦，在此提醒大家还是不要生吃生蚝为妙。

烤生蚝可以说是近几年的网红的吃法了，经常出现在烧烤店和大排档，深夜约上几个好友，一打啤酒和几打烤生蚝，这就是生活的乐趣。很多朋友潜意识觉得烤生蚝是用火烤，将蒜蓉、姜末、烧烤酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。

但是这种火烤的方式口感欠佳。正确的烤法用粗盐作为导热体“盐焗”，盐焗的口感会更好，不会让肉质变得很硬。

生蚝过油炸一下，用锡纸将生蚝包好放在盐堆里捂熟，（或者可以用锡纸将细盐和生蚝包裹放烤箱里烤。）盐焗的口感更鲜嫩，更好地锁住汤汁。