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1、干锅菊花牛鞭是湖南省传统的名菜，属于湘菜系。特点入口酥烂，味香醇厚，是一道非常有特色的湘菜。

2、 今天老刘就来分享一下“干锅牛鞭”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

牛鞭、牛蛋、洋葱、青椒、红椒、生姜、大蒜、八角、桂皮、青花椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、干辣椒、生抽、老抽、料酒、鸡汁、耗油、白胡椒粉

4、先把牛鞭牛蛋清洗干净，去除肥油和油膜，再把牛鞭牛蛋冷水放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，盖上盖子煮十分钟