大家好，我是厨师王俊杰，这不耽误工作的情况下，每天都会给大家分享实用的烹饪知识，记得关注我哦，今天给大家分享一道大菜叫元鱼鸡腰烧牛鞭，请客吃饭备有面子，男女吃了对身体都有好处，强身健体，壮腰补肾，营养美味，大家都知道元鱼鸡腰牛鞭都是属于补品，含有多种营养成分，符合人体需要，而且味道独特，客人反应还不错，下边详细介绍做法。

我这里选择的是半野生元鱼，主要是野生的不好买，宰*洗净，用50度的热水烫一下，去掉外面的老皮，改刀成块儿，元鱼的壳可以剁成小块，也可以剁成四块，最后出锅装盘的时候，容易摆盘。

牛鞭和鸡腰提前加工处理成熟备用，鸡腰特别简单，凉水下锅进行焯水，火不要太大，否则鸡腰容易破皮。牛鞭的尿道那里剪开，去除粘膜清洗干净，打上花刀，煮制八成熟就可以了。