南京人，热爱小馄饨，大街小巷的小馄饨店。 记得小时候，经常被带去喝馄饨，对！咱们是喝馄饨！和老板多要一个小碗，挖进小碗，弄凉一点儿，给孩子喝。哈哈哈，其实外面卖的小馄饨啊，也就个肉星子，可真的异常鲜美。 对了，南京第一首方言歌曲，就叫喝馄饨！不要筷子不要tiao子，喝馄饨！啊要辣油啊？今儿就来教大家做一款鲜美异常的三鲜小馄饨，里面放了虾仁，猪肉和香菇，鲜的咧！！

By babyshun2016

用料

• 小馄饨皮 若干
• 猪肉末 300g
• 虾仁 150g
• 香菇 六朵
• 鸡蛋 两个
• 盐糖 适量
• 香油 老抽 各一勺
• 生抽 蚝油 各两勺
• 料酒 三勺
• 葱姜 少许

做法步骤

1、剁肉馅，葱姜一起剁入肉馅中，放入大碗，少加一点盐，按一个方向搅拌，没几下就会发现肉有点儿粘性了。

2、打一个鸡蛋，按一个方向搅拌，直至全部被肉馅吸收。以下每一步都是从一个方向搅拌，直至吸收。再添加其他的食材。