春天是美丽但又短暂的，所以在这个时节长出的东西我们就应该格外珍惜，春笋就是这个时节长出来的，猫叔现在都还记得小时候每到春季这个时间就和爸爸去挖笋的场景，因为那时候还比较穷，所以每次都格外珍惜，即使那个时候菜里可能就一点点肉，但笋非常容易吸收，所以对我们家来说这就是一道大餐了。就连古代诗人苏东坡都说过“宁可食无肉，不可居无竹。无肉使人瘦，无竹使人俗。不俗加不瘦，竹笋加猪肉”可想而知这道菜是多么吸引人。今天呢就为大家做出这道菜，也趁着这个时节大家多多尝试去做，毕竟过了这段时间以后想吃只能是冷冻的，没有那么鲜的口感了，下面就进入猫叔时间，大家可以直接按这个法子去做.

我们该准备的材料：春笋，五花肉，大蒜，朝天椒，葱花，生抽，蚝油

第一步把我们准备的春笋切成如图所示，但也有些朋友会喜欢条状的，这个就按照个人的喜好风格了。

起锅烧水，把我们准备的春笋放入其中去煮，但是要记得即使水煮开了还要煮几分钟哦，因为春笋里含有草酸，这样可以降低它的含量，煮好后就可以捞起放凉了。