老菜脯炒饭是具有特色的潮汕炒饭，第一次吃我是在十几年前的外面一家餐厅吃到的，那时觉得特别香，很好吃，后来发现很多地方都有这样的炒饭，如今成家的我自己在家里就可以炒出来了。老菜脯其实就是陈年萝卜干，我们这边把萝卜干称为菜脯，而放久了变黑的萝卜干，我们就叫做老菜脯。所以家里有陈年萝卜*朋友们，回头可以试试这样的炒饭哦，炒出来的饭味道可好了。

这样的炒饭我家小朋友可是天天都吃不腻的，她几乎天天都要叫我做老菜脯炒饭给她吃。有一次我做了炒饭给她吃，因为没有加老菜脯，她就说怎么缺少了一种东西，我跟她说天天都吃老菜脯不会吃腻吗？她说她就是要加，然后非要我给她加上，后来不得已我又去炒了老菜脯给她的那碗炒饭重新翻炒加入了，这样她才乐呵呵地津津有味地吃了起来，看着她吃得香，我心里就特别开心。

【老菜脯炒饭】米饭2碗，老菜脯1/2根，胡萝卜1/3根，鸡蛋2个，葱1根，油20毫升

【制作步骤】