1、面条切好后,要全部抖散开来,如何判断油温?感觉差不多的时候,先扔一根面条进去,等浮起来,表示可以开炸,微黄即可捞出,变脆就晚了。
2、清水和白糖的比例1:1,不要相差太多,不然黏性达不到,容易散开,熬糖浆时要注意,不是融化就完事了,火候要小,熬到拉丝才行。
3、倒入模具中,按压紧实一些,别让中间有空隙,等凉了以后,再切成小块,模具要提前刷上一层油。
仅供参考、收藏转发,谢谢点赞原创图文,禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-26 11:05:06作者:YD166手机阅读>>
1、面条切好后,要全部抖散开来,如何判断油温?感觉差不多的时候,先扔一根面条进去,等浮起来,表示可以开炸,微黄即可捞出,变脆就晚了。
2、清水和白糖的比例1:1,不要相差太多,不然黏性达不到,容易散开,熬糖浆时要注意,不是融化就完事了,火候要小,熬到拉丝才行。
3、倒入模具中,按压紧实一些,别让中间有空隙,等凉了以后,再切成小块,模具要提前刷上一层油。
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