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450克的生吐司面包最好配方(450克的手揉吐司面包最好配方)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-26 11:56:13作者:YD166手机阅读>>

450克的生吐司面包最好配方,450克的手揉吐司面包最好配方(1)

孩子这两天不舒服,大夫不让吃鸡鸡蛋,但是她又想吃吐司,所以做了这款没有鸡蛋的生吐司。中种的加入让面包延缓衰老,非常绵软。特别好吃!!

By 龙儿爱美食

用料

  • 中种
  • 高筋粉 150克
  • 常温水 25g
  • 耐高糖酵母 1.3克
  • 主面团
  • 高筋粉 100克
  • 盐 4克
  • 蜂蜜或者糖 30克
  • 酵母 1克
  • 炼乳 13克
  • 淡奶油 13克
  • 牛奶 35克
  • 水 35克
  • 奶粉 7克
  • 黄油 15克

做法步骤

450克的生吐司面包最好配方,450克的手揉吐司面包最好配方(2)

1、中种材料混匀揉光滑,室温发酵1小时,放入冰箱冷藏低温发酵过夜发酵至中间全部孔状态

450克的生吐司面包最好配方,450克的手揉吐司面包最好配方(3)

2、中种全部,撕块儿与主面团材料混合放到厨师机里开始揉面

450克的生吐司面包最好配方,450克的手揉吐司面包最好配方(4)

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