这两种线条的搭配,目的是既有弧线的流动感,又有直线的稳定,你可以假想成是地平线上的一道彩虹。
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圆和直线
这个摆法原理跟上面的类似,如果你想要增加一堆圆形的菜的美感,就为它在旁增加一条直线来装饰,不过千万要注意的是,这个圆形永远不要放在盘子的中间,而是应盖在偏离中心的左侧。
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即兴发挥式摆盘
现在很多高级的米其林餐厅都会有一些特别像画家即兴创作,随便泼上颜料的摆盘,但是,千万不要以为他们真的是胡乱弄的,这些看起来混乱的摆盘其实很有讲究,你仔细观察就会看见里面结构很清楚,留白恰到好处,所有乱七八糟的颜色和线条其实都很平衡,而且有一个明显的视觉焦点。所以,不建议大家轻易尝试这种摆盘。
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三角形
三角形代表平衡,利用三角形构图可以让复杂的事情简单化,不管是用酱汁来勾画三角形,还是把菜摆成三角形,记住不要用三角形或者长方形、椭圆形的盘子,圆盘子是最适合的搭配。
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中心圆