韩式泡菜是用韩国虾酱、鱼露、辣椒粉、苹果、梨和蒜等作料配制而成的一种发酵食品，辣白菜有辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口，一小碟泡菜配上一碗米饭的吃法，看似好像清淡的咽不下去，其实拿起筷子你就一定停不下手，美味下饭。

大白菜2大颗

大蒜80克

姜30克

黄洋葱1个

白萝卜1根

胡萝卜1根半

苹果1个半

梨1个半

小葱20克

糯米粉60克

韩国粗辣椒粉350克

细辣椒粉100克

韩国虾酱200克

韩国鱼露150克

食盐1袋

白糖90克

糖稀50克

1. 白菜洗净，根部中间切10厘米，用手轻轻掰开大白菜，自然的分开2半白菜。

2. 将白菜内外均匀抹上盐，腌制过夜。

3. 其间上下翻动一次，整个腌制过程中大白菜会逐渐变软，并在盐分的作用下出水。