前不久，网红美食博主“美食作家王刚”发布了一则教人如何做“冷吃兔”的视频。视频里，王刚先单手提起一只萌萌哒兔子，还喂着兔子吃了一根胡萝卜。这之后，画面直接跳转到处理内脏的部分，刚才还活蹦乱跳的兔兔已经被大卸八块了。

兔兔的可爱和被宰*的残酷形成了一种强烈的对比，视频播出后，引发了不少观众的抗议，用的还是彭浩翔电影《撒娇女人最好命》中的那句老梗：兔兔这么可爱，怎么可以吃兔兔？

提出这类问题的人，大半是没去过川渝两地。这里是最流行吃兔兔的地方。兔肉脂肪含量低，富含高蛋白，但味道相对寡淡，如果处理不好，还容易有股腥气。放在广东或是江浙这类口味清淡，食材又丰富的地方，可能就看不上可爱的兔兔了。但川渝人民善于调味，以香辣浓郁的口味烹制兔肉，刚好弥补了兔肉的缺陷，也让兔肉成为了这里颇受欢迎的食物。

如果你去川渝地区走一圈，你可能就会改观了：兔兔这么可爱，当然要有108种吃法！

在川渝，兔子最著名的吃法，自然是视频里提到的冷吃兔。冷吃兔在四川自贡等地最受欢迎。做法是将兔肉切丁，和花椒、八角、大料、姜片、大葱、料酒等一起腌制，接着在热锅内放入适量油，最好淹没过兔肉，以大火翻炒兔肉至水分渐渐炒干后，加入辣椒、姜蒜、花椒、八角等，转成小火再炒约五分钟，上菜时撒上些许芝麻即可。这样做出来的兔肉鲜香麻辣，越吃越香。