10.一天之后土豆片基本变得透明、硬脆。如果感觉粘滞就需要继续晾晒。晒好之后放入保鲜袋中,阴凉的地方放着就好了,想吃的时候就取出来。
11.起锅烧油,开大火把油温升高,把油温升到7成左右,看到锅里冒烟就转小火。下入一把土豆片,大约十几秒左右,它就蓬松起来,20秒左右就可以捞出控油了。
12.一次不要炸太多,因为它会变大。这是原味的薯片,想吃有味道的可以调入喜欢的调料,翻拌均匀就可以了。
小贴士:
1.不推荐用玉米淀粉,炸得不酥脆,口感不好。加了淀粉跟不加淀粉直接炸土豆的口感有很大的区别,淀粉我们都知道是无筋性的 ,用它制作的薯片就有酥脆感,只用土豆炸的脆,不酥松。
2.保存还是要放在袋子里密封的,可以放很久,外出或者消遣都可以食用,太方便了。