说到年夜饭，少不了鸡鸭猪鱼肉，而对广东来说海鲜也是必不可少，虾、螃蟹、皮皮虾和贝类等。很多人对于虾仅限于白灼或者油焖，吃不出其他花样。春节，是一个特别的节日，菜肴更是要特别，让大家耳目一新。 推荐这道蒜蓉粉丝蒸虎虾，做法也是简单，不仅保留了虾的营养，味道又更加鲜香，而且开背的虾摆盘更好看，有着花开富贵的寓意，新年嘛，就是为了讨个好彩头。

By 锅小厨

用料

• 越南虎虾 10只
• 生抽 半勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 大蒜 5瓣
• 粉丝 1小把
• 小红辣椒 3根
• 葱末 适量
• 香油 1小匙
• 盐 1小匙
• 糖 1小匙
• 胡椒粉 1小匙
• 料酒 1勺

做法步骤

1、虾我选择越南虎虾，肉质比较有弹性好吃。大小，跟手掌差不多长。也可以用其他大虾。 先用热水浸泡粉丝备用。

2、每一只都用剪刀剪掉虾须，再从背剪开，把虾线挑掉，然后用刀背压一下。