2、在盛面的大碗中，加入撕碎的紫菜、虾皮，再加1小勺盐、1/2小勺白糖，再加生抽、香醋各1汤匙，如果有猪油的可加点猪油，味道会特别的香。

3、煮锅内加适量清水，下入细挂面煮一会，将其煮熟。

4、面条煮熟后，先舀一些面条汤倒入大碗中，然后再将面条盛入碗中，将煎蛋放在上面，再滴几滴香油，撒上香菜、葱花就好了。

这样一碗简单省事的热汤面，虽简单却好吃，紫菜虾皮的加入使得汤汁特鲜美，荷包蛋嫩嫩的，面条爽滑，微凉的秋天吃非常合适。