俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，这主要是依据“不时不食”的原理，讲究的是应季而食，这个季节有什么就吃什么。秋季阳气收敛，自然界中的果实丰收，无论是坚果、茄果、还是水果都已经成熟采摘。

一、坚果中富含蛋白质和油脂，其中油脂都是优质的不饱和脂肪酸。比如花生、核桃，很适合中老年人用来补充油脂，延缓衰老、呵护心脑血管，还有利于促进大脑发育。

推荐做法：【西芹拌桃仁】

1.将一棵西芹掰散，扯去茎上的老筋，老筋影响口感且不易消化，放入清水中清洗干净后捞出，把芹菜从中间剖开，斜刀切成菱形片备用；半个红椒先切成条，再切成菱形片；核桃200克，把核桃仁剥出备用；几粒大蒜拍散后切成蒜末。

2.锅内加入适量清水，加入少许食盐和植物油，水烧开后倒入切好的芹菜和红椒，焯水1分钟左右，芹菜断生后捞出，用清水冲洗冷却备用，清水冲洗能使芹菜口感更脆。