3.准备一个大盆，倒入切好的蒜末，加入食盐2克、味精1克、白糖少许提鲜、白醋3克、香油5克，把控干水分的芹菜和红椒倒入盆中颠盆拌匀，倒入核桃仁，再次拌匀后即可装盘。

推荐做法：【花生猪蹄汤】

1.准备适量的干花生用温水浸泡一个小时，浸泡后要去除去花生的红衣；然后将两个猪蹄先用喷枪烤一下，去除皮腥味和残余猪毛，烤好（或煎好）以后刮去焦黑的地方，用清水洗净后剁成小块儿。

2.锅内烧水，凉水放入猪蹄再淋入适量的料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟充分煮出血沫以后捞出来用清水冲洗干净。

3.锅中加入清水放入猪蹄，通电以后开大火炖煮30分钟，炖煮期间猪蹄中的油脂会溢出来，不喜欢太油腻的可以用勺子打去浮沫。30分钟以后倒入花生转小火炖煮，花生是提前泡好的差不多炖10分钟就可以了，猪蹄大概八成熟的时候转微小火，盖上锅盖焖一会，千滚不如一焖，焖制的时候既不乱汤还能析出更多的营养。