食材：长茄子3根，金针菇1把，大蒜5瓣，小葱，生抽，蚝油，香油，糖，胡椒粉，盐和味精适量。
1、茄子外皮清洗干净后，切成段放入蒸锅中蒸10分钟。
2、金针菇清洗干净，切掉尾部，锅中适量的油，撒入一点盐，将金针菇倒入中小火慢慢的煎炸，直到金针菇变得有些焦黄后捞出备用。
3、碗中加入1勺生抽，1勺蚝油，5瓣大蒜剁碎，小葱切段，加入1调羹胡椒粉，半勺糖，1勺香油，适量的盐和味精拌匀后备用。
4、将蒸好的茄子撕开成段，摆放整齐，中间放上煎好的金针菇，将料汁浇在上面就可以了，吃的时候拌匀即可。
五、红薯推荐菜谱：红薯芝麻球
食材：红薯、糯米粉、白芝麻、糖
1、蒸锅上汽后，大火蒸红薯20分钟。
2、蒸好的红薯去掉皮，放入碗中用勺子压成细腻的红薯泥备用。
3、碗中加入所用红薯三分之一的糯米粉，一把白糖拌匀，将和好的红薯泥搓成不变形、外皮光滑的丸子，大小和汤圆差不多大即可。
4、搓好的丸子先蘸一下清水，然后滚上芝麻后备用。
5、锅中烧油，油温5成热即可将红薯圆子下锅，中火慢炸，直到炸到红薯丸子有些色泽发深的时候即可捞出控油，一份酥香软糯，咬一口甜甜蜜蜜的红薯芝麻球就做好了。
——老井说——入秋了，这段时间老井也会经常推荐一些适合秋季的家常菜谱，不知道吃啥了经常来看看，您有任何感兴趣的美食也可以在评论区分享，期待与您的互动。
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