芦花鸡大家应该都知道吧，一般我们食用的话都是一些饲料喂养的肉鸡，芦花鸡相比之下比我们平常吃的鸡肉营养价值高，下面就来分享一下农家芦花鸡3种家常做法，好吃的不行。

做法一：

1、小尖椒切适量，根据个人接受辣味程度。全部青椒也可以，红辣椒我主要是为了搭配颜色好看，还有就是红辣椒肉厚，微甜，很爱吃。

2、鸡腿切小块，姜丝，蒜片小尖椒取出一部分，倒入生抽，料酒，白酒适量，搅拌一下，腌制一会儿。现做现吃腌制十五分钟足矣！

3、开火，锅预热，倒入油，白砂糖，白砂糖起泡，出现焦糖色时候，快速倒入腌制好的鸡肉块。

4、均匀翻炒，便于给鸡肉上色，五分钟。有啤酒这时可以倒进去一些，没有的话开水，清水都可以，小火煮十分钟，十五分钟左右。

5、开大火，开始收汁，放入其余的姜丝蒜片，两分钟后，放入青椒红椒，翻炒十几下，加入适量咸盐，红色小尖椒，等到青椒熟了出锅就可以了。

做法二：

1、将整只鸡剁成块，扔掉鸡屁股和鸡头；将鸡肉焯水去掉血水，水凉的时候就放进去，最后将没有浮沫儿的鸡肉沥干。

2、在焯水的过程中，可以提前准备好作料：葱姜蒜、花椒大料桂皮香叶。

3、热锅放油，放入葱姜蒜煸香，放入鸡肉继续炒，然后依次放入花椒大料桂皮香叶、料酒、生抽，继续翻炒。

4、放入啤酒（如果觉得啤酒不够也可以加点水），倒入少量老抽上色，先大火煮，开锅后转小火煮50分钟左右，汤汁粘稠的时候（快出锅时候）加入适量盐，然后出锅就好啦！

做法三：

1、把三黄鸡洗净切小块，用开水焯汤捞起沥干水分、大蒜去皮，山药洗净切小块，用开水焯汤捞起，用凉水过量待用。

2、大葱洗净切段，姜切片，青红辣椒洗净切小丁和小块，热锅凉油，油热8成下姜片、花椒粒、麻椒粒，草果翻炒出香味。

3、加鸡块翻炒出水分，加料酒翻炒几分钟出香味，加水焖炒一会，直到鸡块8成熟，加山药、盐，再翻炒几分钟左右。

4、加青红尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味，加大葱、味精，翻炒2分钟左右即可。

上是小编为大家总结的关于芦花鸡的家常做法，希望能够对大家有所帮助。芦花鸡虽然营养美味，但是需要适可而止哦！鸡肉含丰富的营养成分及蛋白质，吃多了会引起消化不良、非常等症状哦！