接着我们给面团造个型。抓起一小块，揉圆一点，将其压扁一点，用两个大拇指在小面饼中间稍微按压一下，让其凹陷下去即可。将面团一个一个做成这样的造型，然后逐个放入盘子里。摆放的时候依次排开。

烧开水，水开后将土豆饼放入，开大火将其煮一下，大概三分钟左右就煮熟了。接着将它们捞出来，放在凉开水里稍微泡一下，这样吃起来更加的劲道，而且不会粘在一起。泡好后将它们捞出来控水。

接着我们把调料炒香。锅里放入少量的油，将小米辣和蒜泥煸炒一下，然后放入肉泥，开小火肉泥的颜色变浅后再加入胡萝卜丁翻炒。加入一勺豆瓣酱调一下味，加入适量的水，加入一勺盐、一勺鸡精，再加入适量的生抽和一勺蚝油，搅匀后将汤煮开，再倒入刚才的土豆饼，用铲子轻轻地翻拌均匀。盖上锅盖，大火煮上两分钟左右。

这样一煮，土豆饼能充分吸收汤汁的味道，十分的入味。快出锅前加入水淀粉勾一下芡，汤汁会变得浓稠一点。收一下汁就可以出锅了，再撒上一点葱花点缀一下。这样做出来的土豆小饼不仅看上去晶莹剔透，口感还特别的爽滑劲道。