儿子特爱吃牛肉，这不，放寒假了，我早早就准备好了牛肋条。今天咱就牛肉两吃——炖、烤同时上桌，爱吃哪个就吃哪个。平时家里留守的3个中老年人，肉食为辅、素菜为主，好久没这么痛快吃肉了，我忽然觉得这样吃太香了！

牛肉用的安格斯牛肋条，肉质香嫩，煎烤炖煮都很适合。虽然有点儿筋膜在上面，但吃起来更有嚼头。

5斤一包的牛肋条，一多半用来炖着吃，剩下的切细条用电饼铛烤着吃。这5斤可不是一顿吃光的，基本上是以煎烤为主，4个人归了包堆也才“消灭”了2斤。

炖牛肉盛了一碗，主要是牙口不太好的我妈和我老头儿吃。剩下的牛肉第二天吃时加热回温，味道跟新出锅的没啥两样，只是味道更浓郁。

烤肉用黑全麦薄饼裹着生菜吃，撒上现磨的黑胡椒和海盐，这就是所谓的“古早味”吧？

【材料】 牛肋条5斤

【卤料】 八角2颗，桂皮1块，香叶3片，花椒1撮，大蒜1头，姜1块，盐4克，干红辣椒1个，酱油40克，老抽10克，热水1锅

【烤料】 黑胡椒碎适量，盐少许，黑全麦饼，生菜

【制作】

1. 5斤牛肋条提前放室温下解冻；