春之日本

四国•香川•小豆岛

时间走到了2021年的初春，以往这个季节已经安排好了日本的旅行，此起彼伏起的疫情，让我们依旧是望梅止渴，在家中利用网络”云游日本”，欣赏着各地美景和美食。

也正是这段无法自由出行的日子，让我暂时停下了行走的脚步，去更加深层次的思考日本的美食到底要怎地去诠释，要怎样地去追寻？

与日本著名影星高桥一生出演和介绍的「美丽的日本之旅」这档节目的相遇，从探寻当地历史文化旅行到品尝美食并与当地人交流的一系列活动，形成了更加丰富的美食文化的体验。

记得有一句名言说过：“旅行的体验来自三部分，旅行前准备的兴奋；旅行中的愉悦；旅行后的分享。所以我认为美食也一样可以有四个层次的体验：准备材料的喜悦；制作过程中的乐趣；品尝时的惊艳以及分享时的满足感。

今天我们来到位于日本四国的“高松城”对面的小豆岛上看看吧。

“高松城”始于天正18年，也就是1590年。城中的‘粟林公园’也于1745年就已经建成。1400棵松树和梅林是本地住民的骄傲，其中一棵老松树已经拥有250年历史，鉴于此，“高松城”也被赋予为历史名城。

对于旅行中的一日三餐，日本人讲究得非常多。在“高松城”，我们选择来到了一处拥有1400多株梅花的，名为『泛花亭』的地方就餐，春天，梅花开放的季节，在建于昭和23年的『泛花亭』里，享用着白粥加梅花干（盐味）；萝卜两块加一枚腌制的梅子；一小方块豆腐加花菜（黄色）加萝卜一小块。此外，烧鱼一块和一小堆小蘑菇加一块莲藕，以及一小条嫩嫩的姜条。

这么一份简单的早餐，所有的食材均出自这里的新鲜食材。简单而多样，繁琐却无华就是这份早餐的精髓所在。有美景加美食，自然要好好的享受一番对吧。

可惜老板娘会微笑的对您说：“用餐时间请控制在30分钟之内，因座位有限，尚有其他的客人等待进餐“。

从“高松城”乘船一小时，便能到达美丽的小豆岛。这里极似家乡的桂林，1300年前由于火山活动，形成了奇岩状的绝美景观。

山与奇石相遇，乘坐观光缆车可以鸟瞰整个小豆岛和濑户内海的湛蓝画面。小岛上的奇石绝景，是由1000万年左右的风雨洗礼和本身小岛上的一些火山活动而形成。天狗岩采石场目前还遗留着当时采剩的巨型石头。

据说这些石头都归“黑石家”所有，『大阪城』，『名古屋城』的建设用石均选自此处。这些剩余下来的石头，甚至连“黑石家”的家纹都还留在石头上，则被称为“遗憾石”。

美丽的风景自然迎来许多电影的拍摄，有我们熟悉的电影【二十四双眼睛】在此拍摄所以追剧，追星过来旅行的人也很多。他们多数也是追寻这一片小岛的美丽和如同地中海希腊般浓郁的异国风情而来。

这个种满橄榄树的小岛，是日本明治时期就开始种植橄榄油的最古老的橄榄树的乐园。秋天，收获金黄色的橄榄油的同时，这里还有一个叫“木之花“的小店，店主会在初春时节将被剪下来的旧橄榄树枝利用起来，在这里还能体验用橄榄枝叶熬水染布，做成围巾、书包，做成日本的手工绣球等作品的乐趣。精致而富有传统特色的工艺品深受女性游客的青睐。

位于小岛上的“青空酒店”是我们这个行程的下榻之地。从酒店的房间便可眺望到一望无际的金光闪闪的海水和对岸四国的群山。当然在这里更加可以品尝到春天里的新鲜海味。

即将上桌的海鲜是料理长亲自去鱼场挑选回来的。新鲜到连名字都不知道的海鱼（类似比目鱼），贝壳、小型墨鱼，处理干净的平鱼片，用火焰枪略微一烤，翻卷起来即刻放入油锅。小型墨鱼含有丰富营养的鱼籽，在这里也称之为”春的预告”之鱼，使用西红柿、香芹、嫩姜头。只有初春才可以采到的红贝壳，加上透明般的葱丝，摆成了一盘‘春’的盛宴。

还有一处在中山的“山中千枚田”，稻田位于海拔约为150～250米的山腰，大小有733块农田。是日本梯田的百选之一。山上还有一个神社，”汤船之水“”的水源便来自此处。因一日大约流出40万吨的泉水而得名。即使在不常下雨的小豆岛，”汤船之水“”也足以滋润千亩稻田。而出产的香米，更称之为“奇迹之米”。山脚下有一个“小豆食堂”，里面的饭团就是使用这里的稻米制作而成。据店主讲，“自己已经做了10万个这样的饭团后，才做到现在这样的水平”。至今已经做了20万个饭团了（笑）。难怪不仅有从日本的东北和关东过来的游客，更日本国外的人也慕名前来品尝。

写到这儿，不由得又让我想到桂林的龙胜梯田。它的海拔在300至1100米之间，历史至少有2300多年，堪称世界稻田原乡。除了香糯之外，还有茶叶，辣椒，水酒。所以看过日本的四国香川小豆岛的稻田后，不妨再去桂林的龙胜梯田看看。

2021年2月18日