鸡肉腹部有很多小骨头，比较扎人，大家涂抹的时候要小心一点。所有的鸡肉都抹上盐之后就用保鲜膜封起来，腌制3天左右。封保鲜膜主要是防止蚊虫进入。一天过后给它翻一个面，把下面的翻到上面来，只需要翻一次就可以了。

3天后鸡肉已经腌好了，然后用挂钩把它勾起来。为了好看，这次我是勾在鸡腿的部分，晾在通风处或者太阳底下，把水分风干，大约需要15到20天左右。风干后的鸡肉用来蒸、煮、炒都非常好吃，跟新鲜的鸡肉完全是不同的风味。

这样做出来的麻辣风干鸡香辣入味，风味十足，好吃又好做。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候看看吧。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。

蜜豆小贴士：做腊味的鸡肉一定要选择新鲜的鸡肉，冰冻的鸡肉不适合做腊味，不仅口感不好，而且容易坏。风干之后的鸡肉放进冰箱冷冻室保存，放一年都不会坏。吃的时候把表面清洗干净，直接放进水里煮25分钟左右即可食用。