其次,煮的时候还要再加点盐,这样纯水就变成了淡盐水,密度高了之后,鸡蛋变不容易沉底,就不会在水沸时与锅底进行撞击,所以,蛋壳就不容易磕碎;而且盐还具有*菌作用。
技巧二:煮8分钟,焖2分钟不少朋友对于煮鸡蛋的时间很随意,结果不是煮得太嫩了,就是煮老了!老于用了5斤鸡蛋,一枚一枚的煮,我个人最后得出来的结论就是煮8分钟,再焖2分钟口感最佳。这个程度的蛋黄,甚至可以用手按压出形状,而且里面还不是溏心,口感软嫩,味道也香!
如果喜欢蛋黄稍微硬点的,冷水下锅煮10分钟即可!注意是冷水下锅!下面再和大家说说详细的步骤!
【水煮蛋】1、首先,把每一枚鸡蛋都用清水冲洗干净,洗掉上面的脏物!哪怕鸡蛋看起来没有脏物,很干净也是要清洗的,否则这些脏物很容易沾染到蛋清上!
2、锅中加入适量的清水,加入1勺盐,倒入少许的白醋,最后再放入洗干净的鸡蛋!注意:此时要冷水下锅,切记不要沸水煮!
划重点:下面是煮鸡蛋的分水岭
俗话说得好:一人一味,千人千味!有的朋友喜欢吃溏心蛋,就是蛋清凝固了,蛋黄却像爆浆蛋糕一样!想要吃这种鸡蛋,冷水下锅,大火煮6分钟,出锅剥壳即可!