食材

肋排750克、红葱头5个、红富士苹果2个、盐6克、红烧酱油20毫升、植物油15毫升、百里香一枝、香叶一片、冰糖5克、清水600毫升。

做法

1、准备所有的材料，排骨先用清水浸泡，泡出血水洗净。

2、苹果洗净去皮去核，切块，红葱头去掉外皮洗净。

3、起锅烧水，水沸后放入排骨煮出浮沫，捞出略做冲洗待用。

4、接通自动锅电源，启用手动模式，放入植物油，油热后放入苹果、红葱头，苹果煎至2面上色。

5、苹果煎至上色后，关掉电源，放入排骨、调料、香料，加入3杯清水600毫升。

6、盖好锅盖，接通电源，启用“收汁.无锡排骨”功能，默认时间是45分钟。

7、烹饪结束后，自动转为收汁功能，要根据自己的需要确定收汁到何种程度，可随时关掉电源。

8、关机后，盛出装盘即可。

九、酸菜炖排骨

食材

排骨两根、酸菜200g、粉丝50g、姜片四五片、枸杞四五粒、干红辣椒适量、料酒一勺、盐适量、糖大半勺、白胡椒粉一小勺、大葱4g、桂皮3g、香叶三片、八角一个。

做法

1、大葱洗净切段，生姜切片，准备少许香叶和桂皮，八角一颗。

2、这一步可不能偷懒，要保证汤的纯正，焯好水用温水冲去浮沫沥干水待用。

3、加入清洗干净的肋排、大葱等调料、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时。

4、酸菜买回来要清洗一遍哦，然后切小段备用。

5、干辣椒切下小段，生姜切细丝备用。

6、炖好的排骨汤倒在碗里备用。

7、锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香。

8、加入酸菜，中小火炒3-5分钟。

9、加入炖好的排骨和排骨汤搅拌均匀。

10、调入盐、糖，大火烧开转小火炖10分钟;

11、加入粉丝小焖一下。

12、白胡椒粉和枸杞，继续炖5分钟左右，粉丝熟透即可。

十、松茸炖排骨

食材

排骨500克、松茸100克、云耳50克、红枣8颗、葱姜15克、蚝豉10个。

做法

1、排骨洗净，再用清水浸泡至肉色有些变白，再把云耳、蚝豉、松茸泡发，红枣洗净备用。

2、排骨剁块。

3、烧热锅，放油，爆香葱姜。

4、放入排骨煸炒至肉色有些微焦。

5、沿锅边蘸洒白酒，着放入柱侯酱炒香。

6、加入开水，淹没排骨，同时放入蚝豉一起烧制。

7、再把红枣与松茸一起放入锅内。

8、接着可以转换到压力锅中，压制20分钟。

9、压好后的排骨倒回炒锅，并放入云耳与胡萝卜花。

10、这时可以试下味道，调入适量的盐，糖，蚝油等。

11、大火烧滚，可以盛入碗中开始享用。

十一、菠萝炖排骨

食材

排骨250克、菠萝半个、青椒1小块、红椒1小块、黄椒1小块、蒜1瓣、姜1小块、料酒适量、酱油适量、盐适量、油适量。

做法

1、排骨洗净后加盐、料酒、酱油适量拌匀腌半个小时；

2、菠萝切块，放入淡盐水稍浸泡；

3、彩椒切小块； 姜蒜切片；

4、热油锅，炒香姜蒜，然后倒入排骨炒至变色后加少量酱油和盐炒匀；

5、加小半碗水，把菠萝块倒在上面，加盖转小火焖至收汁；

6、最后加入彩椒炒几下至断生即可。

十二、番茄土豆炖排骨