提起韩国，我的第一反应就是泡菜，不管什么食材都能做成泡菜，辣白菜、酸萝卜、小辣椒等等各种你意想不到的食材，以前这些都是在韩剧里看欧巴边吃边赞叹“玛喜达”，自从娶了个延边媳妇儿，我也过上了韩国欧巴的生活，隔三差五就做顿韩国料理，连家里冰箱的酸奶都是泡菜味儿，现在也算是半个“泡菜专家”，我最喜欢的泡菜那就是辣白菜了，酸酸甜甜，尤其放在冰箱里冷藏几天，口感十分爽脆。

媳妇刷新了我对泡菜的认知，泡菜能烤肉能烙饼，尤其是泡菜汤，虏获了我们全家的胃，在干燥寒冷的秋天，回家喝上一碗热腾腾的泡菜汤，能从头暖到脚，尤其是这颗东北汉子的心，被暖化了。泡菜当中富含乳酸菌，有助于消化和吸收，偶尔吃泡菜可以增加肠胃中的益生菌，能够促进食欲，加上泡菜汤中高蛋白的豆腐和五花肉，营养均衡，非常适合秋季进补。

【食材准备】：豆腐半块、泡菜150g、五花肉100g、韩式辣酱2勺、辣椒粉1勺。

【具体做法】：

1、将五花肉切成0.5cm的薄片，辣白菜切成3-4cm的小块、准备辣椒粉一勺、韩式辣酱2勺，辣椒粉不可以使用辣椒面替代，会影响口感，辣椒粉主要起提色和提升辣度的作用，如果没有辣椒粉可以不放，我家的辣椒粉是媳妇儿从延边拿过来的，家附近市场还真没看到过这么细的辣椒粉。