第三步：准备一块新鲜牛肉，清洗干净后，先顺纹路切大块，再逆着纹路切薄片，切好放入碗中，加入少许的盐，一点点生抽，花生油，把它抓均匀，抓均匀后再加入水淀粉，1:1的淀粉和水调制，再次把它抓均匀，抓均匀后放一边备用。

第四步：准备一个砂锅，加入多一点的清水，盖上盖子把它烧开，水烧开后，我们把冻过的米倒进去，把它搅拌一下，再盖上盖子把它烧开，冻过的米比较容易煲烂，大家别忘记了这一步哦。

第五步：烧开后打开盖子，用勺子一直搅拌，开中火慢慢搅拌，大概十分钟左右米就能化了，一定要勤快点搅拌哦，不然很容易溢出来的，不过建议大家熬粥时尽量准备大一点的锅来熬，这样就不容易溢出来了。粥熬得差不多后，下少许的油，然后倒入胡萝卜和山药，来少许姜丝，继续熬。

第六步：把胡萝卜和山药煮软就可以了，把火调回大一点，再把我们腌制好的牛肉放进去，快速划散。