导语：三伏天多晒些茄子干，到冬天做菜吃，比新鲜茄子都美味，教您方法

三伏天特别热，几乎每天都持续在37度左右的高温，这种天气出门，如果没有做好防晒皮肤会晒伤 ，不过大家也别错过时机，现在正是晒干菜的好机会，一次多晒些，等到冬天做菜吃美味无穷。虽说现在条件好了，一年四季都可以买到新鲜蔬菜，但这种干菜的口感不同于新鲜蔬菜，更加好吃，没有吃过的朋友一定要试试，而且到了冬天什么菜都贵，还不怎么好吃，而现在制作的干菜在冬天吃能省不少钱。

说到干菜，最常见的要数干豆角，通过暴晒后可以放很长时间，用来炖肉特别香，十分受欢迎，全国很多地方都知道干豆角。不过干菜不只有干豆角，还有很多食材都可以晒成干，比如土豆、冬瓜、黄花菜、雪里蕻等等，现在正是一年四季中最热的时候，我们可以暴晒一些应季蔬菜，留着冬天吃，推荐制作茄子干。

茄子是夏季里的时令菜，价格便宜口感好，做法多种多样，还有很多人不知道茄子也可以晒成干，我也是前年才知道的，自从做过一次就爱上了，这两年夏天都做了些，经常拿出来做菜吃，简直吃不够。

那么茄子干怎么制作呢？难道就是切片后直接暴晒吗？回答是否定的，要想得到又好看又好吃的茄子干，不能直接晒，要懂得正确做法。

三伏天多晒些茄子干，到冬天做菜吃，比新鲜茄子都美味，教您方法，下面我来给大家分享一下茄子*制作，按照这个方法做的茄子干不发黑，口感也更加筋道，做菜吃太香了，快来看看。

茄子*做法步骤：

准备一些茄子，选用比较嫩的，挑选的时候注意辨别，一般新鲜的嫩茄子有弹性，表面光滑有亮泽，切开之后没有明显的茄子籽，这种茄子用来晒成干更加好吃，若是切开之后发现是老茄子，可以用来做饼或者红烧。

把茄子蒂去掉，再用水将茄子表面清洗干净，记得不要把外皮去掉，保留更好。洗净后切成条或者切成片，根据自己的喜好切就行。