油炸糕，又叫做炸糖糕，是一种非常受人喜爱的小吃，记得以前小时候，一放学就喜欢和妈妈去赶集，每次都能吃上一个热乎乎的、香喷喷的、酥脆蓬松、香甜可口的油炸糕，别提多开心了。

不过现在的集市上，几乎见不到它的身影了，要想吃这东西，只能自己在家做。反正现在每天都待在家不让出门，家里也有面粉，不如自己试着在家做做看。油炸糕，只要掌握好正确的比例，做出来会很好吃，卖相也不错。

然而为何好多人做出来，流糖、开裂，还不是空心的，看上去毫无食欲？原来，面粉和清水的比例，也是很关键的，今天教你详细做法，一斤面粉两斤水，教你做正宗油炸糕，个个空心，酥脆掉渣儿。

配料表：面粉150g、白糖30g、开水300g、面粉（馅儿）15g、白糖（馅儿）60g、食用油适量

1、和面的比例，就是一斤面粉两斤水，不能多也不能少，很多人疑惑，这么个比例还能和面吗，不都成浆糊了吗？