女士们、先生们，由于共同的爱好，我们在这里又见面了！我就是带大家品尝美食的老海！

提起天津耳朵眼的炸糕，大家肯定耳熟能详，那可是天津三绝之一。如果我要说天津还有一种历史悠久，味道独特的炸糕，年轻的朋友，尤其是九零后的朋友，可能就不知道了。这就是传统的天津清真烫面炸糕。

如图所示，这就是天津特色烫面炸糕！外表上看，大小要比普通炸糕秀气一点，表面比较平整圆润，成扁圆形，甚是招人喜爱！

其实，烫面炸糕，我国北方很多地方都有，但是，天津的烫面炸糕与他们不同的是，外地炸糕用的是江米面做面皮，馅料大多是红糖馅。

而天津的烫面炸糕，用的就是普通白面，通过热水烫制和面，只保留面粉自身的一点粘性。所以，天津的汤面炸糕，口感更柔和爽利，非常易于消化吸收，特别适合老人、孩子食用。

今天咱们来拜访的就是一家专营清真烫面炸糕20多年的小摊位。摊主两人，母亲包，闺女炸，虽然无名无号，但是一提起红桥大娘烫面炸糕，那可是远近闻名。