现在吃辣的人越来越多，就连平时炒菜做饭不来点辣味，吃着都不香。

比起鲜辣椒，很多人更喜欢用干辣椒来调味，切几段干辣椒，起锅烧油，轻轻一煸炒，辣味、香味齐向你涌来，光闻着味就让人食欲大开。

干辣椒

说到干辣椒，除了我们平时可以在超市购买外，其实自己也可以在家制作。今天我们就给大家说几个干制辣椒的小技巧。

干辣椒

首先选择需要晒*辣椒，要注意筛选，选择带柄且无病虫、无伤口、果皮已经发红或者微红的辣椒；

清洗干净，放在中午阳光不能直射的地方进行晾晒（注意不能直接暴晒）。

干辣椒

等晾晒至八成*时候，收回放在干燥处，回潮后，再拿到阳光下进行暴晒至干；

这样晒制的干辣椒不仅色泽好，而且容易贮藏，品质佳。