大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！

立秋后，遇到此菜建议一次买10斤，将它晒干，香辣开胃，放1年都不坏！

湖南盛产辣椒，立秋过后，本地辣椒的产量日益稀少。对于一天不吃辣的湖南人来说，这可是一件非常让人头疼的事情。好在古人们充满了智慧，将新鲜的辣椒经过晒干，或者是腌制处理，香辣开胃，放1年都不担心会变坏。而且，这个做法也牢牢地锁住了夏天的味道，让人随时随地都能“畅快辣”。

湖南人爱吃辣椒，想当年湖南妹子宋祖英的一首“辣妹子”，让全国人民对于湖南人的“辣”，有了形象而生动地了解。有人说，湖南人的性格就像辣椒一样火辣刚烈。所以，一年四季里，家家户户都要吃辣椒。勤奋的湖南人，非常擅长在辣椒丰收的季节里，将多余的辣椒或腌、或酱、或晒。

不同的辣椒，处理的方式自然有不同。每年的立秋过后，秋高气爽，天气干燥，太阳晴好，特别适合晒制干辣椒。选择肉厚皮薄的青辣椒，一次买10斤，将它晒干，香辣开胃，放1年都不坏！