牛肉是很多人都爱吃的一种食材，一般我们在食材上比较常见的有黄牛肉和水牛肉，如果要说吃那肯定是黄牛肉要比水牛肉好吃多了，可是应该如何分辨呢？我们可以从牛肉上面的油来分辨，一般肉上的筋和脂肪是黄色的就是黄牛肉，如果是白色的就是水牛肉了，水牛的肉质比较老，而且颜色看上去也比较黑一点，不像黄牛肉那样鲜红，相信大家最近都在家里带着，食材是我们人体每天都需要吃的，所以选择好的食材，吃到身体里面才健康，坚决不要吃野味，中国加油，武汉加油！今天我们来做一道小炒黄牛肉的做法。

做法：1、首先把黄牛肉改到切成薄薄的小片，切记要顶死切，切好之后用清水冲洗一下，调味放入酱油和蚝油，不需要放盐，因为放了盐不放嫩肉粉的话，肉质会变的比较老

2、用手抓拌均匀上浆，腌制15分钟左右即可，也不要放省份和蛋清

3,、切点香菜切成小段，主要是增加香味