有一种竹子，名为罗竹。据说这种竹子相互摩擦会发生“罗罗”的声响，因而得名罗竹。在罗定市，有一个交通要道，名为泗纶镇。当罗竹遇上泗纶，便演绎出了一场红红火火的“蒸笼传奇”。

泗纶蒸笼，历史悠久，以当地特有的罗竹为主要原料，经手工工艺加工而成，具有天然、绿色、环保等特点，用“泗纶蒸笼”炊蒸食物，不但保留食物的原汁原味，还可使食物留下特有的罗竹清香，深受国内外消费者青睐，它也被评为中国地理标志保护产品。

1949年前，当地有些农民已把罗竹加工成蒸笼拿到市场去卖，有的甚至由木船运到肇庆、广州等地销售。当时的罗定蒸笼已小有名气。随后，泗纶人开始把加工蒸笼作为一项副业。不少农户家中成年男女都会加工蒸笼。20世纪70年代初，泗纶、榃滨等地建成竹器加工厂，生产竹笪和蒸笼。改革开放后，一些先进发达国家开始崇尚环保，用竹制蒸笼作炊具开始流行，而且竹制蒸笼成本低，无污染，有益健康，泗纶蒸笼产业逐渐兴盛。

有了泗纶蒸笼，就有了用竹制蒸笼烹制的菜式，诸如蒸笼鸡，蒸排骨花腩、蒸笼饭等，都是常见的蒸笼菜式。蒸笼菜大多制作简单，多选用本地所产鸡、鸭、鱼、肉等，加上调料，简单的腌制就可以上锅蒸熟食用。蒸笼菜因其完美地保留食材的本味，饱含罗竹清香，受到越来越多人的喜爱。

记者：区伟东 区德东 莫颖琳 赖秀梅

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