羊肠，相信很多人没吃过，我第一次吃羊肠，也是在老公的带领下下嘴的，看着那种细细长长的羊肠，里面还有一圈圈的肥油，感觉不敢下嘴。老公吃了一口，在面前鼓励着说吃吧，反正也不差胖那一两斤，于是就下了嘴。没想到这看起来很不咋的羊肠咬到嘴里，能爆出一圈带酱汁的肥油，虽说是肥油，却丝毫不腻，和猪肥肠有过之而无不及，真的很不错。那时候开始就喜欢上吃羊肠了，偶尔买菜见到就买回来两斤，涮火锅，爆炒都肥肠好吃。

最近我又买到了羊肠，回来加点腌成酸味的尖椒爆炒，简直是太下饭了，只要炒一盘羊肠尖椒，再炒个青菜，煮上一锅白米饭都不够吃，简直就是传说中的米饭*手！今天把做法分享给大家，喜欢吃羊下水的可不要错过啦！

【香辣羊肠】

羊肠1斤，青尖椒1根，酸红尖椒4根，酱油5克，蚝油5克，料酒3克，胡椒粉少许，姜蒜适量

【制作步骤】

1.羊肠买回用生盐和淀粉搓洗后焯水切小根备用，羊肠其实还是挺少买得的，最近楼下的菜市开了家黑山羊羊肉店，虽然是羊肉的，但也是偶尔才能买到。