特别喜欢吃羊肉，过年买的羊脸、羊头、羊肠、羊肚好多没有吃完，不想光吃调的，所以和尖椒炒一下味道也超棒的，很下饭的一道菜，快来试试吧。

1、羊肠是煮过的有点味道的，所以只要热水洗一下，改刀即可，尖椒去掉里面的筋膜，切成斜块即可；

2、这道菜一定要用蒜爆出香味才好吃，热油爆香蒜片，下羊肠煸炒变色，之后加入少量料酒、生抽，平时做菜一般的不是放很多调料尽量保持食物原有的味道最好。

3、因为是熟的肠子，所以翻炒几下，加入尖椒即可，尖椒变色加盐适量出锅。

4、装盘即可。