3.苏式月饼：以苏州地区制作工艺和风味特色为代表的，制作酥层且口感松酥的月饼。它的饼皮通常都只有酥皮，而馅料最为丰富，有4种口味：猪肉，蟹粉，虾仁，椒盐，在众多甜口味的月饼当中，苏式咸月饼堪称一枝独秀，较为出名的月饼有：夹沙猪肉月饼，蟹粉月饼。您有吃这咸月饼吗？

4.潮式月饼：潮州不仅有美味的潮州菜令人向往，还有独特乌豆沙月饼，双烹月饼，它的饼皮多为酥皮，有2种口味，一种是绿豆沙，一种芋泥。

5.滇式月饼：以云南地区制作工艺和风味特色为代表的月饼，它最大的特点就是用鲜花来制作，较为出名的有云腿月饼，鲜花饼，它的饼皮多为酥皮，有2种口味：火腿，玫瑰花。

另外还有不太出名3个派系，如晋式月饼：以山西地区制作工艺和风味特色为代表的，按产品特点和加工工艺不同，分为蛋月烧类月饼、郭杜林类月饼、夯月饼、提浆类月饼等。琼式月饼：以海南地区制作工艺和风味特色为代表的，根据馅料的不同，分为果蔬类、蓉沙类、果仁类、肉与肉制品类、蛋黄类、水产制品类等。台式月饼：以台湾地区制作工艺和风味特色为代表的，代表品种有台式桃山皮月饼等。哈式月饼：以哈尔滨地区制作工艺和风味特色为代表的，饼皮绵软、口感松酥的月饼，分为川酥类、提浆类、奶酥类等。

结语：

以上这6大派系的月饼，则是按照加工方式，饼皮制作、馅料的特色、成型方式、焙烤温度等工艺上面的差别来区分，从而制作出14种口味的月饼。有甜有咸，您最喜欢吃哪几种呢？

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