吃喝这件事，到底是果腹之举还是时刻都能让人有新期待的趣味原点？对于汪曾祺来说，答案毫无疑问是后者。在汪曾祺的笔下，一蔬一果都透着可爱，别人到了一个新地方，喜欢去逛百货公司、逛书店，而他则“宁可去逛逛菜市。看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜……挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”

汪曾祺不光会写，还擅长下厨，虽然自认厨艺一般，但总是有诸多朋友自发为他的家宴而摇旗呐喊。汪曾祺的家宴，不仅胜在创意，同时还更讲究心意，比如台湾女作家陈怡真去北京吃饭，他就会端出一道用台湾没有的食材来烹制的烧小萝卜，吃得客人赞不绝口，未回台湾便已然成为粉丝。

被称为“中国最后一个士大夫”的汪曾祺

在汪曾祺的文字里，你随处可见这种与生活有关的细节，关于他日常制作的家常菜，自然也在这一笔一笔里留下了痕迹。出自这位大家之手的美馔到底与我们日常所食有什么区别？这个答案，你或许可以在以复刻汪曾祺笔下佳肴为主题的“宗师雅宴：鱼，我所欲也•尝鲜宴”上寻到一二。

“鱼，我所欲也”雅宴菜单

食野鲜味 荠菜甚妙

江浙一带到了春天，吃点时令的野菜，那是一定要做的事情。野菜早先不大上得大宴的台面，但是放在家常菜里来吃，倒也是相当妙的一味鲜物。

拌荠菜是江浙一带人家春季里常常会吃到的一道小菜，也是汪曾祺家里的保留节目。“荠菜焯熟，切碎，香干切米粒大，与荠菜同拌，在盘中用手抟成宝塔状。塔顶放泡好的海米，上堆姜米、蒜米。好酱油、醋、香油放在茶杯内，荠菜上桌后，浇在顶上，将荠菜推倒，拌匀，即可下箸。佐酒甚妙。”

凉菜四小拼搭配当晚用酒，轩尼诗百乐廷。四款凉菜分别是虾籽嫩茭白、白切藏书羊肉、熏干拌荠菜及白卤水扬州老鹅。

尝鲜宴上同样出现了这道小菜，熏干拌荠菜。大拇指高度的宝塔状拌荠菜小巧可爱，吃在嘴里的味道同样带着清香，熏干粒拌在其中，微有弹性而耐嚼的口感让整道菜的层次变得丰富了不少，配上一口轩尼诗百乐廷干邑，油润轻薄的酒液在味蕾上滑过，将荠菜的清香和果香融合得恰到好处。