【麻酱鸡丝凉面】

食材：细面条适量、鸡胸肉1片、小黄瓜1根、胡萝卜1根、2片姜、料酒少量、芝麻酱、蒜末、半勺老抽、2勺生抽、辣椒油1勺、芝麻油半勺、香醋2勺。

做法：1、鸡肉洗净，锅中加适量水，放入鸡胸肉，2片姜，料酒少量，煮20分钟左右，用筷子轻松插入，捞出放凉。

2、鸡肉顺着纹路撕成丝，黄瓜，胡萝卜洗净切成细丝。

3、取适量的芝麻酱放碗中，一点一点的加清水，一次不可多加，每加一点水都要搅拌均匀，一直将芝麻酱调成糊状，放入适量蒜末。

4、加入半勺老抽，2勺生抽，辣椒油1勺，芝麻油半勺，香醋2勺，搅拌均匀。

5、锅中水开后放入面条，面条煮熟，煮至没有生心即可，煮太软影响口感。

6、捞出过凉开水，捞起放入碗中，面条上放上黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝，最后淋上调好的麻酱，搅拌均匀就可以吃啦。

【榨菜肉丝面】

食材：面条适量、榨菜1块、猪瘦肉1块、香葱3根、生抽2勺。

做法：1、面粉加水用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团，静置一会。

2、准备配菜，猪肉，香葱，榨菜洗净，榨菜，猪肉切丝，香葱切葱花。

3、烧热油锅，煸香一部分葱花，放入猪肉滑炒至变色，加入榨菜炒均匀，炒出香味。

4、加入2碗高汤或清水煮开，调入约1匙的生抽，煮2分钟左右。

5、面团擀成面片，折叠起来，用刀切丝， 锅里煮上半锅水，加点食盐把面条煮好沥干捞到碗里。

6、将炒好的榨菜肉丝盛入，撒上葱花，美味的榨菜肉丝面做好了，喜欢吃超辣的可以放些辣椒油。