超级美味的鲍鱼贝

鲍鱼贝与带子、白贝、贵妃贝、美贝、花甲、沙甲一样，属于贝类。实际上，鲍鱼贝只是个头稍微大一些，肉质与花蛤差不多，吃起来没什么区别。

贝类中含有较多蛋白质、维生素和矿物质，脂肪多为不饱和脂肪酸，呈液态，容易被人吸收。

准备好食材

主料：鲍鱼贝

调料：香葱、姜蒜、辣椒、酱油、白糖、食盐、淀粉

做法：

1、 鲍鱼贝吐净泥沙后用洗碗布刷一下外壳，沥干水

2、 香葱、辣椒切段，姜蒜切片

3、 用小碗装酱油、白糖、食盐、淀粉，加点清水调匀

4、 用清水炒一下鲍鱼贝，开口之后捞起来（觉得麻烦可以省去这步直接下锅炒）

煮开口就可以捞起来

5、 热锅下油，下葱姜蒜、辣椒炒香

6、 倒入鲍鱼贝翻炒，再把酱汁倒入炒均匀即可

勾芡尤为重要

Tips：

炒贝类最关键的在于调酱汁做勾芡，这一步真的太重要了，而且在下酱汁的时候一定要一边搅拌一边倒酱汁，既可以让所有贝壳均匀粘上酱汁，又不容易粘锅。