备料，这是挖好的的贝肉（具体怎么挖肉见后面的步骤）和切好的西芹（我家芹菜叶子不扔的，都吃的），山药我忘记拍照啦 贵妃贝买来是这样的 锅中水烧开，把贵妃贝倒进去煮开壳方便把肉取出来。 开了壳的贝肉很容易用个小刀（最好是圆头刀不容易伤到手）挖出来。 三斤挖了这一碗贝肉 然后，然后就是锅中烧油，把全部材料放下去炒，加一点生抽和盐，就可以出锅了，超级简单，简单到来不及拍照。味道很鲜美。,