如果是做酸辣椒的话，用剪刀把辣椒剪一个小口，腌点盐，晒至7-8成干,再找一个坛子，有盖的，能够放水的，把它洗干净，沥干水分，把这个白垃圾放进坛子里面压紧压紧，再在上面放一把稻草，在最上面再搞一根大棍子压紧。再盖上盖子，坛子的边缘加点水。大概半个月左右就变成酸辣椒了。

这样制作的酸辣椒，放置几年都不会坏，只要保证坛子边缘上有水。

用来煮新鲜鱼，烟熏干鱼，海鲜，非常的好吃，还有那个牛肉，魔芋，放点酸辣椒都非常好吃的。

以上就是制作酸辣椒的方法，想吃酸辣椒的朋友，按这个加工的步骤自己就可以做出来了。非常的简单的。