食材

面条、番茄、大虾、鸡蛋、料酒、白胡椒粉、姜、油、盐、白糖、香油。

做法

1、番茄去皮，切块备用。

2、大虾去皮、去头、去虾线， 留虾仁，用少许料酒、白胡椒粉抓匀腌制备用。

3、锅中热油，油热后倒入蛋液，待蛋液稍微凝固后，翻炒成鸡蛋碎块捞出待用。

4、锅中再加入少许油，放入姜片爆香，然后放入番茄翻炒至融化出汁。小火多炒一会哦！

5、放少许番茄酱翻炒，加少许白糖调整一下酸度。

6、加入清水煮开，煮至番茄汤汁变浓，再加入炒好的鸡蛋炖煮。

7、加盐调味，放入虾仁煮至虾仁熟透，关火加少许香油提味。

8、煮熟面条，过水后放入碗中，淋上卤子即可。

九、韭菜鸡蛋打卤面

食材

面条、韭菜、鸡蛋、食盐、花生油。

做法

1、韭菜洗净，切成细末。

2、炒锅内加入花生油，烧至七成热时，加入韭菜和食盐翻炒。

3、将蛋液倒入翻炒，炒至定型，加一碗水烧开，出锅装盘备用。

4、面条用清水煮熟，捞出放入提前备好的凉开水中。

5、将面条和韭菜鸡蛋卤拌在一起，就可享用了。

十、老北京打卤面

食材

面条、五花肉、香菇、黄花菜、木耳、鸡蛋、大料、姜、葱、蒜、料酒、油、生抽、老抽、盐、黄酒、鸡精、水淀粉

做法

1、五花肉洗净后，加水、大料、姜、葱、料酒煮至筷子可以插入的程度，然后放凉切薄片，备用。肉汤也要留着哦。

2、香菇一定要选择干香菇，泡发后，对半切开。泡香菇的水留一些。

3、黄花菜洗净泡一泡，摘取较硬的头部备用，木耳泡发，去根后撕成小朵备用。

4、葱切葱花、姜切末、蒜切片，备用

5、锅中热油，倒入鸡蛋液，稍微凝固后打散，放入葱花炒出香味，备用。

6、五花肉小火煸炒，出油后，放入姜翻炒，再放入黄花菜、木耳、香菇翻炒断生后，放入蒜片翻炒。

7、加入炒过的鸡蛋，再放入生抽、老抽、盐、黄酒翻拌均匀。

8、倒入煮五花肉的汤和少许泡香菇的水煮开，转小火炖煮10分钟左右，让所有食材的味道可以充分的融合。

9、淋入水淀粉，粘稠后，放入鸡精调味。

10、煮熟面条，过水后放入碗中，淋上卤子即可。

十一、茄子打卤面

食材

面条、茄子、香菇、火腿、青椒、葱、油、盐、豆瓣酱、水淀粉、白糖。

做法

1.茄子、香菇、青椒切丁，火腿切小片，葱切末备用。

2、锅中热油，放入火腿片，炒至微微卷边，捞出备用。

3、锅中再加入一些油，油要比平日炒菜多一些，加入豆瓣酱翻炒出香味。

4、加入葱花翻炒片刻，倒入茄子、香菇、青椒翻炒。

5、茄子变软后，倒入炒过的火腿片，加盐调味后，倒入清水煮开。

6、淋入少许水淀粉，粘稠后加盐、少许白糖提味。

7、煮熟面条，过水后放入碗中，淋上卤子即可。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞 关注！