鸡蛋你只会煮着吃吗？还是只会炒着吃？今天我们来做一个不一样的鸡蛋酱，咸香入味，特别好吃，无论是用来蘸馒头还是下饭都特别好吃，大家一起来看看吧。

我们需要准备的食材有鸡蛋三个，青椒一根，胡萝卜半个，黄豆酱适量，蒜米适量，五香粉适量，葱花一小把。把三个鸡蛋打入碗中，加入少量的白米醋，再加入小半碗的清水，就着白米醋和清水，把鸡蛋打散。白米醋可以起到给鸡蛋去腥的作用，加入少量的清水也可以让鸡蛋后面炒出来的口感更嫩滑，不容易炒干。

把鸡蛋打散搅拌均匀之后放一旁备用，青椒去籽拍扁之后切成段再切成丁放一旁备用。胡萝卜去皮切成片，再改刀切成细丝，放在一旁备用。蒜米拍碎了剁成蒜末，放在一旁备用。葱花切成小段，把葱白和青葱的部分分开放置备用。再来处理一下酱汁，在装有黄豆酱的碗里加入少量的生抽及蚝油，再加入一勺白糖，少量的五香粉，小半碗的清水，搅拌均匀，这样酱汁就调好了。