普通的蛋糕做腻了吗？今天要介绍的是一款神奇的蛋糕，不用模具，只需三张蛋白饼就可以做的百香果蛋白蛋糕。为什么说神奇，因为在没最终成型之前，你盯着手中的三张“大饼”，一定会不自觉地问志几，“我是不是在做一个蛋糕？”，而在你身边围观的路人也会时不时投来一句：你拿着大饼做什么？emmm....是啊，拿着三张大小不一的大饼能做什么呢？但当你用将三张蛋白饼用百香果奶油层层裱叠起来的时候，哇，嗯，看起来还挺漂亮的嘛，那些齿型水滴状的奶油花，会联想到摇曳的烛光，哎，做生日蛋糕还挺像那么回事的嘛！懒人如我，决定下次送这样一个生日蛋糕给寿星！以及，百香果卡仕达奶油的味道真的超棒超清新~是这个蛋糕的灵魂！

百 香 果 蛋 白 蛋 糕

图文|小焙

材料

百香果卡仕达酱

• 百香果汁 50g

• 牛奶 100g

• 舒可曼玉米淀粉 10g

• 蛋黄 30g（3个）

• 舒可曼细砂糖 30g

百香果卡仕达奶油

• 淡奶油 200g

• 舒可曼细砂糖 10g

• 百香果卡仕达酱

蛋白饼

• 舒可曼杏仁粉（扁桃仁粉） 15g

• 舒可曼低筋面粉 90g

• 舒可曼糖粉 50g

• 舒可曼细砂糖 60g

• 蛋白 130g

• 备用糖粉 适量