炎热的夏日是属于啤酒的，下班后约上三五好友一起撸串、扒虾、喝啤酒，简直是人生一大幸事，尤其是一杯冰镇啤酒下肚，那股舒爽感立刻赶走了灼热和烦躁。喝啤酒简单，可现今选啤酒难，啤酒种类让人眼花缭乱每次都不知道该如何抉择。

现在市面上有纯生、干啤、冰啤、原浆等很多种类的瓶装、罐装啤酒，街上也开了不少的精酿啤酒店，涌现出的这么多种啤酒，难免让人困惑，不懂它们之间的区别。可能经常喝酒的朋友也一时之间很难说清楚，那么今天就和大家一起聊聊这些啤酒间的到底有何不同。

生啤就是指在酿造过程中未经过高温瞬时*菌，或者包装后也未经过巴氏*菌的啤酒，而是只采用了一种微孔膜过滤的冷过滤方式来*菌。因此啤酒中还会存活一部分营养丰富的酵母菌，酵母菌可以维持住生啤的新鲜感，喝起来的口感味道更为清爽鲜美，故而在很多地方也称生啤为鲜啤酒。

酵母菌的存在丰富啤酒的味道和口感，但也有缺点，它会导致生啤的稳定性比较差、保存时间短，基本只有3-5天的保质期，并且还需要低温保存，就造成了并不是什么地方都能喝到生啤的困境，基本只能在酿造啤酒的酒厂所在地才能喝到。

熟啤正好与生啤相反，是在酿造生产过程中经过灭菌处理的啤酒，酒中已经不再存在酵母菌。因此熟啤酒的稳定性较好，能够在常温下长时间保存，保质期多达6-12个月，便于运输，是现今大家最常喝的瓶装或罐装啤酒，大多都是熟啤酒。