沸腾鱼片跟水煮鱼的区别一个就是放水，一个全是油，这道菜我也是第一次做，全凭我自己的感觉和领悟，但是自认为方法是没有做错的，后面做好后吃了一下，嗯，自认为还是不错的，朋友们欢迎提意见，

By 我是相濡以沫

用料

• 青花椒 一大把
• 干辣椒 若干
• 蒜 1整个
• 姜 若干
• 盐 适量
• 白胡椒 少许
• 豆粉 适量
• 蛋清 一个
• 葱段 若干
• 油 小半锅
• 蚝油
• 豆粉或嫩肉粉
• 黄豆芽 适量
• 郫县红油豆瓣
• 草鱼肉 适量
• 八角
• 桂皮

做法步骤

1、取鱼肉剔骨洗净后，准备把鱼肉片成鱼片，鱼片的厚度并不是越薄越好，适中，因为后续煮的时候太薄容易烂掉！

2、鱼片做成后，装盘，准备腌制鱼肉