喜欢这道菜的妈妈已经离开了我，每次做卤蛋总还是会有思念。在卤料氤氲的香气里，思念也那么绵长……

By 淡淡清香的小茉莉

用料

• 鹌鹑蛋 500克
• 香叶 4片
• 茴香 适量
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 草果 1-2粒
• 生抽 4汤匙
• 老抽 半汤匙
• 白糖 1勺
• 水 适量
• 蚝油 1汤匙

做法步骤

1、鹌鹑蛋煮熟，约8分钟。迅速放入大盆的冷水，晃动两分钟，这样方便剥壳。再用小刀给每个鹌鹑蛋划3刀，我选择竖着划刀，这样比较漂亮。

2、菜市场杂货店一般都会有卤料，包括了香叶、草果、茴香、桂皮、八角等。洗净备用。